如何合理的避免厨房油烟的危害

更新时间：2020-10-24

厨房油烟与油炸时的温度有直接关系:油烟加热200℃以上时，油烟的主要成分是丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻子、眼睛、咽喉粘膜有强烈的刺激作用，可引起鼻炎、喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油脂燃烧到“吐火”时，油脂温度超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生结块，导致慢性中毒，容易诱发呼吸系统和消化系统的癌变。

那么我们应该怎样减少厨房里的油烟呢?

一、不使油温过热，油温不超过200℃，这样不但能减少“油烟综合症”，下锅中的维生素也能得到有效的保存。

第二，不要反复炒油。有的主妇为了节省一点油，煎鱼，连炸排骨用的油也不丢弃，殊不知这里面也含有很多致癌物质。

三、一定要做好厨房的通风工作。厨房应经常保持自然通风，还要安装性能，同时吸油烟机的效果好。在烹调过程中，要始终打开抽油烟机，炒盘10分钟后再关闭抽油烟机。

四、尽量采用蒸、煮、炸等烹调方法。这样可以减少食用油的用量，也可以减少对食物营养的破坏。

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